Plato principal 90 min
Garbanzas estilo canario
El guiso canario de garbanzas en versión vegetal, con chorizo y panceta veganos. Gran parte del sabor está en las especias, así que aquí no se echa de menos la carne.
mediacanaria4 raciones
Cocina Cony
Creador de recetas
Soy Yanira. Adapto los guisos canarios de siempre a cocina 100% vegetal: el sabor de casa, sin carne. Aquí los tienes todos escritos y paso a paso.
Ingredientes
🍶 Utensilios: Olla, Sartén
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Preparación
1
Saltea la verdura, añade las especias y cocina un minuto junto al tomate.
2
Incorpora las garbanzas y el agua, y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas (1-2 horas).
3
Cuando falte poco para que estén hechas, cocina aparte los chorizos y la panceta, y resérvalos.
4
Apaga el fuego, incorpora los embutidos y deja reposar antes de servir.
💡 Trucos
- Si usas garbanzas secas, recuerda ponerlas a remojo la noche anterior.
- El secreto del sabor canario está en las especias, no en la carne.
