Plato principal 105 min
Puchero canario (sin carne)
El cocido canario de toda la vida en versión vegetal: un caldero lleno de verduras, garbanzos y habichuelas cocidos a fuego lento. Con el caldo puedes hacer sopa o escaldón.
facilcanaria4-6 raciones
Cocina Cony
Creador de recetas
Soy Yanira. Adapto los guisos canarios de siempre a cocina 100% vegetal: el sabor de casa, sin carne. Aquí los tienes todos escritos y paso a paso.
Ingredientes
🍶 Utensilios: Caldero grande
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Preparación
1
Coloca toda la verdura en un caldero.
2
Añade las especias, el AOVE y agua hasta casi cubrirlo todo.
3
Cocina entre 1 hora y media y 2 horas a fuego medio-bajo, hasta que esté todo tierno.
💡 Trucos
- Con el caldo que sobra puedes hacer una sopa o un escaldón canario.
- Las especias hacen la magia: el sabor se parece muchísimo al puchero tradicional con carne.
